憲法便り＃５００７：最近、知人から、純米大吟醸を造っている島崎酒造の東力士の酒粕をいただいた。これを甘酒にしてしまうのはもったいないので、かるく焼いて、酒の肴にした！ 材料が最高だから、絶品であった！

２０２１年５月９日（土）（憲法千話）

憲法便り＃５００７：最近、知人から、純米大吟醸を造っている島崎酒造の東力士の酒粕をいただいた。これを甘酒にしてしまうのはもったいないので、かるく焼いて、酒の肴にした！　材料が最高だから、絶品であった！

第２回

食べることに気を取られて、写真を取り忘れてしまった。

その時の味は再現できないが、幸い酒粕が残っているので、出来上がりの雰囲気だけは、再現可能。

味は、以前、奈良ホテルのおみやげとして妻が買って来てくれた、

牛乳から作られた古代チーズ「蘇（そ）」に近い味。

これは、妻も同じ感想！

なお、島崎酒造の《酒粕のおいしい召し上がり方》によれば、

酒粕の甘酒、粕汁、粕漬、焼粕、石狩鍋、しもつかれ（栃木の郷土料理）などがある。

島崎酒造は、栃木県那須烏山市中央１－１１－１８にある。

焼粕

前回と比べ、焼き方が足りなかったため、柔らかった。

少し焦げ目がつくくらいが、香ばしくて美味しい。